作者：@土豆奇奇-Agnes

土豆丝炒鸡蛋。

土豆丝和鸡蛋一起炒，鲜香又开胃，好吃又下饭。

·土豆先切成薄片，整理整齐，再切成丝。

·切好后把土豆丝丢到水中，清洗掉土豆丝表面的淀粉，在炒的时候就不容易粘锅了。

·再切点葱、蒜末和辣椒。

·碗中打叁四个小笨蛋，然后倒入油锅中，把鸡蛋滑散炒香。炒香好先盛出备用。

·另起锅烧油，下入葱、姜炒香，然后把土豆丝抓进来，把土豆丝炒软。再把辣椒丝放进来，翻炒均匀，炒出香味。

·接着把鸡蛋倒进来，调味放盐、少许白糖、生抽、蚝油，然后翻炒均匀。

·加小半碗水，再继续翻炒使土豆和鸡蛋味道更加融合。最后加点葱段翻炒几下就可以出锅了。喜欢酸点的就沿锅边淋点醋炝炒一下再出锅。

土豆丝和鸡蛋这样这么一炒，又是一道下饭菜。如果你还没这么吃过，那就赶紧收藏起来试试吧。