大街上“高价收老酒”，原来里面竟暗藏“猫腻”，行家：别中计

前段时间在网上看到一个贴子，说的是卖老酒的时候，酒被掉包了，却只能吃闷亏。

看到他这个事，不由就想到，我的一位远房表弟小高，他卖酒的时候酒也被调包了，但是他最终把酒给要回来了。

他当时卖的是2009年产的茅台酒，一共有两箱，因为手头拮据，准备卖两箱老茅台应急。

于是就找到了离自家小区不远的一个小门店，老板说想打开箱子验验酒，小高也就同意了，验酒师傅验完后说：“有一箱里有假酒，只收一箱”。

因为两箱酒是先后买的，小高以为是自己买到了假酒，门店给的价格还算公道，也确实急着用钱，就把没问题的一箱卖掉了，而后就带着另一箱回去了。

等手头的事忙完后，才有心思重新审视这箱“假酒”，他检查的时候发现有两瓶酒的日期和别的酒不一样，他回想了一下，确定这两瓶就是门店老板，反复检查的两瓶。

他顿觉有点“猫腻”，但是也不能真的确定被“掉包”了。刚好上幼儿园的小儿子需要他协助拍张黏土作品的照片，他拿出手机拍了几张，在相册里看到了一个视频文件。

他想起来，当时去卖酒的时候，就是带着小儿子去的，因为手机装在裤子口袋里影响搬酒，就把手机给小儿子拿着，估计是儿子不小心把拍视频的软件打开了。

这一看视频不打紧，还真让他看到了一些“东西”，他在和验酒师傅说话的时候，老板那边突然多了两瓶，有了这个视频基本可以肯定自己的酒被换了。

于是找这位老板理论，一开始老板还言之凿凿地说自己没换，在小高拿出视频作证后，老板把真酒退了回来，没过两天，这家店就因为出问题关门了。

若是当初表弟也没有证据，应该就和发帖的朋友一样，只能吃哑巴亏。

因此在卖酒的时候大家一定要多注意，这回收老酒的猫腻可是多着呢，为此我还特地请教了一位做酒行业的行家。

让他给出出主意，如何避免被骗，行家说要注意这三点（两顿火锅换的，且看且珍惜）：

其一：一定要盯准自己的酒，不让酒离开自己的视线。

其二：别大批卖，不嫌麻烦的话，一瓶一瓶的卖，不容易被换。

其三：可以用油性笔做个小记号，可以的话卖掉，不行的话拿走后擦掉就可以了。

这三点总结来讲就三个字“别中计”，时刻注意自己的酒在哪。

当然大部分回收老酒的店，还是没有问题的，只不过也存在一些胃口太大的不良商家，总想大口大口的吃，却把诚信丢于一边。

另外对于一些想收藏酒的朋友，我也问了这位行家朋友的建议，想长时间存放的酒，最好是满足这两点：

1.高度数。

存酒优选高度数的酒，酒精含量高，存放时间更长，而低度白酒变水感的概率太大。这也是38°茅台老酒价格便宜的原因之一。

度数最好是控制在50°以上，分子缔结的相对稳定，口感不容易变淡。若是为了增值的话，可以存放一些名酒，像茅台、五粮液等。

若只是单纯的追求口感，可以找一些相对小众的高度白酒，像这款木台厚道酒就不错，产地在贵州茅台镇，虽然名气不大，但是酒质优秀，重要的是价格亲民。

这款木台厚道酒可是茅台八仙之一的冯小宁老师亲自主持酿制，她曾在茅台厂里近30余年，还是茅台老厂长李兴发的得意弟子，所以这款酒的酿制方式和原料都是按照茅台厂的标准。

采用大曲坤沙“12987”工艺酿制，需要1年的时间才能成酒，且成酒后需要储存5年以上才能在市场售卖，可以说是出厂即老酒，买来直接喝的风味也很好，放一放的话更好。

原料采用贵州本地的红缨子高粱，皮厚、粒小，能经得起多轮次的蒸煮和发酵，且富含单宁和氨基酸等有益成分。

这种工艺和原料的酱酒，在大牌名酒里这个价格基本买不到，这也是小众酒的好处。

很多喝过这款酒的酒友，都说其丰富度和饱满度好，酒香纯正，酱香和花果香、粮香的复合香气协调舒适，酒感舒顺、细腻，有层次，余味也饱满悠长，带点茅味。

2.密封性好。

尽量不要收藏一些奇形怪状的瓶子，这种瓶子的密封度普遍不是很好。

现在很多收藏者会用塑封膜或者保鲜膜裹住瓶身，这种收藏方式简单、效果也挺好。

不要用塑料胶带或者别的不易清理的物质包裹瓶身，很容易破坏品相，若是后期要卖掉话，品相不好的酒，价格也会低一些。

关于白酒的小知识今天又来了。在许多情况下，有些人能喝很多酒，而有些人一杯就倒。有人说喝酒会导致很多问题。当然，他们对白酒知之甚少。那林货桑今天来谈谈关于白酒的知识你都知道哪些呢？

1.“喝酒后说实话是真的”。

据林货桑了解，酒精是一种脂溶性物质，因此它可以伴随血液循环，穿透血液和大脑之间的屏障。此外，酒精本身是一种可以刺激大脑的麻醉剂，可以降低大脑的抑制功能，这就是为什么人们在饮酒后往往会变得兴奋的原因。当酒精摄入量达到一定水平时，颞叶的一些功能会因刺激而暂时丧失，导致暂时性记忆丧失，称为“断片”。

2.纯粮白酒可以通过配料表进行区分。

对于纯谷物酿造的酒，配料表中注明了配料，可以用来确定一瓶酒是固态发酵还是液态发酵。然而，对于酒精勾兑酒，配料表中有“食用酒精”和“食用香精”。顾名思义，“纯谷物”的意思是纯谷物。纯粮食酒是指用纯粮食酿造的白酒。因此，纯谷物酒的酿造配方只包括谷物和水。

纯谷物白酒的香气和味道都来自于谷物。发酵和老化过程中形成的酯不与添加剂混合。然而，酒精勾兑酒是不同的。生产原料主要是“食用酒精（也称液态白酒）”，食用酒精也有一定的刺激性气味和味道。因此，需要“食用香精”进行调配和调配，使调酒更具适口性。因此，调酒的配制配方中必须有“食用酒精”和“食用香精”，所以只要查看配料表，发现有“两种成分”，就可以快速判断为“调酒”。

3.酒精含量有明确的划分。白酒的度数也是酒精度，指的是白酒中酒精（乙醇）的体积百分比。我国规定检测的标准温度为20℃。也就是说，在20℃的温度下，100毫升酒中的酒精（乙醇）含量是多少毫升，那么酒的度数是多少。高酒精的酒精含量在40度以上（一般最高在65度以下），中等酒精的酒精浓度在20-40度之间，20度以下的酒精含量为低度酒精。

4.酒精含量高的酒精不能通过与水混合而转化为酒精含量低的酒精。

在许多情况下，认为在酒中加水会降低白酒的强度是错误的。首先，白酒用水稀释后，白酒中的酒精含量会下降。在这种情况下，可溶性部分（如酯类）会因溶解度降低而沉淀，使白酒沉淀，使其失去光泽，使酒体浑浊，影响白酒的美观。

其次，白酒用水稀释后，原有的味道和风味会变弱，影响白酒的口感。因此，白酒的减量不仅仅是为了降低度数，更重要的是避免白酒口味和口感的变化。因此，白酒的降度不仅仅是用水稀释。当用谷物酿造的白酒通过添加浆料稀释到一定程度时，酒就会变得浑浊。然而，浊度越大，粮食酒的成分就越多。林货桑提醒，如果你想将高醇酒的酒精含量降低到低度酒，就需要采取特定的工艺来处理酒的酒精成分。

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